Arroz con leche de Carreño

Arroz con leche de Carreño

Arroz con leche de Carreño. Clasificación: Postre. Ingredientes: ¼ de kilo de arroz 2 litros de leche ¼ de kilo de azúcar Canela Limón Mantequilla Anís Sal Preparación: En una cazuela amplia, a ser posible que tenga un fondo grueso —antiguamente se preparaba en calderas de cobre y en fuego de leña—, se echa la leche, a ser posible natural —es decir, no pasteurizada—, el arroz, canela ...

Arroz con tropiezos

Arroz con tropiezos

Arroz con tropiezos. Ingredientes: 1 kg de carne de ternera, de pollo y costillas 2 o 3 dientes de ajo Perejil ¼ de salchichas Pimientos 1 limón Arroz Sal Preparación: Es éste un plato muy popular en Asturias a la vez que muy sencillo de realizar y sobroso. Comenzamos cortando la carne en pequeños trozos (carne de ternera, de pollo y costillas) que se sazonan de ajo y se dejan reposar. Mientras, ponemos aceite en una cazu ...

Empanada de carne

Empanada de carne

Empanada de carne. Ingredientes: MASA: Los mismos que para la «Empanada Asturiana» (véase fórmula). RELLENO: Medio kilo de carne Media lata de pimientos Media lata de tomate Dos huevos cocidos un huevo crudo para barnizar Medio vaso de vino Una cebolla Ajo, perejil Aceite y sal. Preparación: Se corta la carne en trozos, se sazona con ajo machacado y se deja reposar un cuarto de hora, seguidamente se pone la sal y se rehog ...

Festival del marisco en Candás

Festival del marisco en Candás

Festival del marisco en Candás. El puerto de Candás acoge una nueva edición del eestival del marisco. En una carpa instalada en el puerto se podrán degustar los diversos y exquisitos mariscos del cantábrico, como la andaricas, los percebes, centollo, mejillones, gambas, pulpo etc. ...

Jornadas del Gocho en Carreño

Jornadas del Gocho en Carreño

Jornadas del Gocho en Carreño. Carreño acoge las Jornadas del Gocho en las que varios restaurantes del concejo ofrecen menús elaborados con productos derivados del cerdo con precio fijo. Los establecimientos participantes son Mesón L´Espumeru, CIR Piedeloro, El Llagarín de Yara y Deva, Rte. La Parra, Cafetería Polivalente, Sabores de Cocina Casera, Cantina CIR Tamón, Sidrería El Maño, Rte. El Embarcade ...

Jornadas gastronómicas del Bonito en Carreño

Jornadas gastronómicas del Bonito en Carreño

Jornadas gastronómicas del Bonito en Carreño. Fecha aproximada de celebración: mediados dell mes de julio, de viernes a domingo. Información: Teléfono 985 88 48 88 (Oficina de Información Turística de Carreño en Candás). Organizadas por la Asociación de Hosteleros de Carreño en colaboración con el Ayuntamiento de dicho concejo o municipio asturiano, en estas ya tradicionales y exitosas Jornadas Ga ...

Marañuelas de Candás

Marañuelas de Candás

Marañuelas de Candás. Clasificación: Postre (galletas). Ingredientes: Harina 200 gr. de mantequilla cocida 200 gr. de azúcar 4 huevos Ralladura de limón Harina Anís Preparación: Se mezcla la mantequilla y el azúcar, se trabaja unos momentos, para unirlo bien y se añade una copita de anís y ralladura de limón; también se puede poner un poco de zumo de limón en lugar de ralladura de corteza ...

Salmón

Salmón

Salmón. Preparación: El salmón se puede preparar cocido, a la parrilla o frito. Puede servirse frío o caliente. Si se sirve caliente las salsas apropiadas son: salsa blanca, holandesa, mantequilla, etc.; y para servir frío: mahonesa, vinagreta, tártara, muselina. Para preparar el salmón cocido se cuece en un caldo corto con un poco de vino blanco, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y un ch ...

Sardinas a la plancha

Sardinas a la plancha

Sardinas a la plancha. Ingredientes: sardinas aceite sal Preparación: Cogeremos las sardinas y las salaremos bien, dejándolas reposar durante un corto espacio de tiempo. Luego las colocaremos sobre una plancha caliente, pero no excesivamente, y previamente engrasada mediante unas gotas de aceite. Así las dejaremos dorarse, por los dos lados, momento en el que ya están listas para comer. Son muy consumidas en «chigres» ...

Sopa candasina

Sopa candasina

Sopa candasina. Ingredientes. 300 gramos de pixín (rape) 12 almejas 100 gramos de sopas de pan tostadas en el horno 3 huevos cocidos 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 1 diente de ajo una cucharada de tomate guindilla laurel perejil azafrán aceite sal Preparación. Comenzaremos poniendo unos 2 litros de agua a hervir, con un trozo de cebolla, un ajo, un poco de perejil y laurel. Cuando rompa a hervir, le echaremos el pixín o rape ...

Tocinillo

Tocinillo

Tocinillo. Ingredientes: Diez yemas Trescientos gramos de azúcar cortadillo Una clara Un trozo de vainilla Preparación: Se necesita un molde con tapa que ajuste, de no disponer de él sirve una fiambrera con tapadera de grapas. En un cazo se pone el azúcar, un vaso pequeño de agua y el trozo de vainilla. Se acerca al fuego y cuando empieza a hervir se le quita la espuma, se cuece lentamente durante unos minutos hasta darle ...