Sopa candasina

Candás › Carreño › Asturias

[EuroWeb Media]

Acceso directo

Palabras clave

Descripción

Ingredientes

300 gramos de pixín (rape)
12 almejas
100 gramos de sopas de pan tostadas en el horno
3 huevos cocidos
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo
una cucharada de tomate
guindilla
laurel
perejil
azafrán
aceite
sal

Preparación

Comenzaremos poniendo unos 2 litros de agua a hervir, con un trozo de cebolla, un ajo, un poco de perejil y laurel. Cuando rompa a hervir, le echaremos el pixín o rape (pescado) limpio y sin espinas y la sal. Lo dejaremos hervir un ratito, para añadirle las almejas. Aproximadamente media hora después, sacaremos el pescado ya cocido y colaremos el caldo, dejándolo cocer un rato con las sopas de pan.

Aparte, en una sartén, freiremos un trozo de cebolla bien picadita; una vez dorada, le agregaremos un ajo picado y el tomate, y lo echaremos en el caldo. Lo mismo haremos con el pescado bien desmenuzado, los huevos picados y las almejas desprovistas de su cáscara.

Vertiremos la sidra y el vino en la sartén, con lo cual la limpiaremos, y lo añadimos a la sopa. Para finalizar, echaremos el azafrán y la sal pertinentes.

Concejo de Carreño

Una capital que es Villa de Olímpicos, tradición conservera y marinera, la devoción al Cristo, la inspiración clariniana, la pintura, la escultura, las coloristas paneras, las playas y miradores, la sardina, la buena cocina… todo un universo llamado Carreño.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Carreño son: Corvera de Asturias, Gijón y Gozón. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Carreño, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Cabo Peñas

Es el territorio más septentrional de Asturias, en pleno centro de la costa regional, y ubicado entre Gijón y Avilés. Tanto Carreño como Gozón, los dos municipios que integran esta comarca, son lugares de gran tradición marinera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Carreño y Gozón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Catedral de Oviedo: Ubicada en el corazón de la ciudad de Oviedo, la catedral es otro monumento nacional impresionante. Construida en estilo gótico, data del siglo XIII y destaca por su belleza arquitectónica y su colección de arte sacro. Uno de los tesoros más preciados de la catedral es la Cámara Santa, donde se conservan reliquias y objetos de gran valor histórico y religioso.»