Arroz con tropiezos

Candás › Carreño › Asturias

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Ruta GPS

Teléfonos: Oficina de turismo

985 884 888

 

Datos básicos

Clasificación: Comer & beber

Clase: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Carreño

Parroquia: Candás

Entidad: Candás

Comarca: Comarca del Cabo Peñas

Zona: Centro de Asturias

Situación: Costa de Asturias

Dirección: Candás

Código postal: 33430

Cómo llegar: Arroz con tropiezos

Dirección digital: 8CMPH6QM+X2

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Carreño

Sobre Carreño: Una capital que es Villa de Olímpicos, tradición conservera y marinera, la devoción al Cristo, la inspiración clariniana, la pintura, la escultura, las coloristas paneras, las playas y miradores, la sardina, la buena cocina… todo un universo llamado Carreño.

Tipo de turismo: accesible, agroturismo, arqueológico, camping, carreras de montaña, costero, cultural, descanso, ecoturismo, eventos, gastronómico, lgtb, literario, monumental, rural, sol y playa y urbano o de ciudad.

 

Arroz con tropiezos

Nota: No disponemos de foto de Arroz con tropiezos, mostramos un detalle del mapa de la zona. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera, de pollo y costillas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • ¼ de salchichas
  • Pimientos
  • 1 limón
  • Arroz
  • Sal

Preparación:

Es éste un plato muy popular en Asturias a la vez que muy sencillo de realizar y sobroso.

Comenzamos cortando la carne en pequeños trozos (carne de ternera, de pollo y costillas) que se sazonan de ajo y se dejan reposar. Mientras, ponemos aceite en una cazuela, donde rehogaremos la carne hasta que quede dorada. En ese momento, añadimos un diente de ajo y perejil machacado y desleído con agua, poniéndolo a cocer hasta que la carne esté bien tierna; comprobado este extremo, agregamos salchichas y unos pimientos troceados y en su jugo, dejándolo cocer algunos minutos.

Al guiso así preparado se le añade el arroz, tras rehogarlo y echar azafrán y sal, se le agregan unas gotas de limón, dejándolo cocer a fuego rápido durante unos quince minutos, pasados los cuales se pone a fuego lento, tapado, otros cinco minutos.

Gastronomía en Carreño

Además de las excelsas especialidades marineras que se ofrecen por estos lares: calderetas, platos de bonito (a la plancha, en rollo, al horno), parrillada de mariscos y pescados, lubina en salsa de oricios, «pixín» (rape) a la manzana, lomos de merluza con angulas en salsa marinera..., el visitante debe degustar la fabada, paellas de todo tipo, carne «roxa» de vacuno, el arroz con leche y las berzas con fariñón, embutido autóctono del concejo, compuesto por harina de maíz, sangre y grasa y especias, cocido a fuego lento junto con las berzas. El postre por excelencia son las marañuelas, pastas dulces originarias de la villa de Candás, que tradicionalmente se consumían en Pascua Florida, aunque hoy día se pueden encontrar todo el año.

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