Teléfonos: Oficina de turismo
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Carreño
Parroquia: Candás
Entidad: Candás
Comarca: Comarca del Cabo Peñas
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Dirección: Candás
Código postal: 33430
Cómo llegar: Arroz con tropiezos
Dirección digital: 8CMPH6QM+X2
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Carreño
Sobre Carreño: Una capital que es Villa de Olímpicos, tradición conservera y marinera, la devoción al Cristo, la inspiración clariniana, la pintura, la escultura, las coloristas paneras, las playas y miradores, la sardina, la buena cocina… todo un universo llamado Carreño.
Tipo de turismo: accesible, agroturismo, arqueológico, camping, carreras de montaña, costero, cultural, descanso, ecoturismo, eventos, gastronómico, lgtb, literario, monumental, rural, sol y playa y urbano o de ciudad.
Arroz con tropiezos
Nota: No disponemos de foto de Arroz con tropiezos, mostramos un detalle del mapa de la zona. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera, de pollo y costillas
- 2 o 3 dientes de ajo
- Perejil
- ¼ de salchichas
- Pimientos
- 1 limón
- Arroz
- Sal
Preparación:
Es éste un plato muy popular en Asturias a la vez que muy sencillo de realizar y sobroso.
Comenzamos cortando la carne en pequeños trozos (carne de ternera, de pollo y costillas) que se sazonan de ajo y se dejan reposar. Mientras, ponemos aceite en una cazuela, donde rehogaremos la carne hasta que quede dorada. En ese momento, añadimos un diente de ajo y perejil machacado y desleído con agua, poniéndolo a cocer hasta que la carne esté bien tierna; comprobado este extremo, agregamos salchichas y unos pimientos troceados y en su jugo, dejándolo cocer algunos minutos.
Al guiso así preparado se le añade el arroz, tras rehogarlo y echar azafrán y sal, se le agregan unas gotas de limón, dejándolo cocer a fuego rápido durante unos quince minutos, pasados los cuales se pone a fuego lento, tapado, otros cinco minutos.
Gastronomía en Carreño
Además de las excelsas especialidades marineras que se ofrecen por estos lares: calderetas, platos de bonito (a la plancha, en rollo, al horno), parrillada de mariscos y pescados, lubina en salsa de oricios, «pixín» (rape) a la manzana, lomos de merluza con angulas en salsa marinera..., el visitante debe degustar la fabada, paellas de todo tipo, carne «roxa» de vacuno, el arroz con leche y las berzas con fariñón, embutido autóctono del concejo, compuesto por harina de maíz, sangre y grasa y especias, cocido a fuego lento junto con las berzas. El postre por excelencia son las marañuelas, pastas dulces originarias de la villa de Candás, que tradicionalmente se consumían en Pascua Florida, aunque hoy día se pueden encontrar todo el año.
Colabora con nosotros
Notificar error | Sube tu información | Ayúdanos a mejorar
Medio ambiente
Contribuimos a reducir la huella de carbono | Ayúdanos a cuidar de Asturias
Referencia
LY0RT9S 15CAM6H W0KPYX0 6531GLJ
Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial