Empanada de carne

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Empanada de carne | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Candás | Carreño | Comarca del Cabo Peñas | Centro de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Descripción

Ingredientes:

MASA: Los mismos que para la «Empanada Asturiana» (véase fórmula).

RELLENO: Medio kilo de carne

• Media lata de pimientos
• Media lata de tomate
• Dos huevos cocidos
• un huevo crudo para barnizar
• Medio vaso de vino
• Una cebolla
• Ajo, perejil
• Aceite y sal.

   

  Preparación:

  Se corta la carne en trozos, se sazona con ajo machacado y se deja reposar un cuarto de hora, seguidamente se pone la sal y se rehoga en aceite caliente; cuando está rehogada se le agrega la cebolla picada menuda, se remueve y se pone el tomate deshecho, los pimientos cortados en trozos pequeños; en el mortero se machaca ajo y perejil, se deslíe con el vino blanco y se agrega a la carne, y se deja cocer hasta que esté tierna. Entonces se separa de la salsa; si ésta está ligera se sigue cociendo destapada hasta que reduzca. La carne se pone sobre la tabla y se pica menuda; una vez la salsa espesa se pasa por el pasador, se mezcla con la carne y se reserva.

  Ya reposada la masa, se extiende una parte dejándola fina, se cubre el molde (sin engrasarlo) y se coloca sobre la masa el relleno, repartiéndolo por igual, se colocan por encima los huevos cocidos cortados en rodajas y tiras de pimientos. El resto (véase la terminación de la «Empanada Asturiana» y hágase igual).

  NOTA:

  Al final de las empanadas daré la fórmula de una pasta quebrada con la que también se pueden preparar las empanadas.

  Concejo de Carreño

  Una capital que es Villa de Olímpicos, tradición conservera y marinera, la devoción al Cristo, la inspiración clariniana, la pintura, la escultura, las coloristas paneras, las playas y miradores, la sardina, la buena cocina… todo un universo llamado Carreño.

  Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Carreño son: Corvera de Asturias, Gijón y Gozón. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Carreño, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

  Comarca del Cabo Peñas

  Es el territorio más septentrional de Asturias, en pleno centro de la costa regional, y ubicado entre Gijón y Avilés. Tanto Carreño como Gozón, los dos municipios que integran esta comarca, son lugares de gran tradición marinera.

  La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Carreño y Gozón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

  Conocer Asturias

  «El arte prerrománico asturiano es una manifestación artística que se desarrolló en el Principado de Asturias, en el norte de España, durante los siglos IX y X. Surgió como resultado de la resistencia de los astures al dominio musulmán en la península ibérica y se convirtió en un importante exponente del arte cristiano en la región.»

  Resumen

  Clasificación: Gastronomía asturiana

  Clase: Recetas

  Tipo: Recetas

  Comunidad autónoma: Principado de Asturias

  Provincia: Asturias

  Municipio: Carreño

  Parroquia: Candás

  Entidad: Candás

  Zona: Centro de Asturias

  Situación: Costa de Asturias

  Comarca: Comarca del Cabo Peñas

  Dirección: Candás

  Código postal: 33430

  Web del municipio: Carreño

  E-mail: Oficina de turismo

  E-mail: Ayuntamiento de Carreño

  Dirección

  Dirección postal: 33430 › Candás • Candás › Carreño › Asturias.
  Dirección digital: Pulsa aquí